红烧肉要一斤即可。

食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

详细做法：

1、 准备好所有食材。

2、五花肉切成小块。

3、锅里加入清水放入五花肉冷水下锅焯水加料酒，葱段和姜片大火煮沸然后捞出沥干水分待用。

4、热锅凉油加入冰糖开中火炒至糖融化成焦糖色后加入清水熬糖水。

5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。

6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，盛出来装盘备用。

7、五花肉煎出来的油加入葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香后。

8、下入五花肉翻炒。

9、倒入炒好的糖水和清水。

10、在加入生抽、老抽搅拌均匀。

11、盖上盖子慢炖半小时。

12、炖好后加入食盐搅拌均匀开大火将汤汁收汁浓稠，即可。