食材：
八带、葱、酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）。
做法：
1、将八带去牙、眼和内脏，洗净
2、葱切成细条
3、准备调味料：酱油、盐（少量）、味精、还有（白糖）
4、八带切段，放入开水中焯熟（注意焯的时间不宜过长）
5、焯熟的八带放入碗中凉透后，加酱油、少许盐、糖、味精，均匀调拌
6、切好的葱条摆盘，上面放上调好味的八带，吃的时候将两者拌匀即可。
八带锅正宗做法
原料
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八带鱼 (400g)
蒜苔 (200g)
食用油 少许
葱花姜丝 少许
生抽 少许
味精 少许
1/蒜苔择好，洗净，切成段备用。
2/八带鱼处理好，洗净，放在沸水中焯1分钟左右，打卷立刻捞出。
3/锅内放入少许油，放入葱花姜丝炒香，放入蒜苔翻炒2分钟，放八带鱼翻炒。
4/倒入生抽、味精调味，翻炒均匀即可。
5、美味又好吃的八带锅正宗做法完成开吃了。
八带锅正宗做法
第1步把八带鱼放在盆内，倒入水洗净
第2步两只八带鱼的腿对腿使劲搓洗把腿上的泥洗净
第3步把头里的黄和墨囊取出，喜欢吃的也可以不去出来
第4步锅里加半碗水，加盐5g
