虾用一只钳子用来碾碎猎物的外壳，另一只钳子是用来切和抓猎物的。大龙虾是软甲纲十足目螯龙虾科、龙虾科、蝉虾科和多螯龙虾科动物的统称，大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品，出肉率达60%至67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31、60mg。肉质与味道优于海水成虾。