烙馍卷菜的地道的河南地方风味小吃，但会卷烙馍的人并不是太多。
正宗的卷烙馍手法是:取一张烙馍，左手张开并微微向上勾，将烙馍平铺在左手上，同时将左手烙馍的边向内折四到五厘米，然后取准备好的菜，如青椒炒鸡蛋，素馅，京酱肉丝，土豆丝等菜品放到左手的烙馍上，多少以能将所取菜品卷住为佳，然后把烙馍下边向上折起一点，以防止菜的汁水流出，做好以后用右手按住烙馍的左边同时向右边反卷，这样一个标准的烙馍就卷好了！
正宗卷烙馍手法
普通面粉300克、酵母3克、温水150克辅料糖5克、食用碱面0.5克1、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀2、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时3、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团4、取一面团擀成椭圆形5、从一端卷起6、卷好后竖起来7、用手掌按压下去8、然后擀成不厚不薄的圆形9、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟10、醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃
