首先把买回的冬瓜去皮，洗净切片备用。排骨跺小段洗净放锅中加去血沫。捞出洗净。

烫锅加热水，放排骨大火烧开，改中火炖7层一8层熟后。

放切好的冬瓜片(冬瓜片不能不能用盐掩，不能炝锅，容易变形)。放姜片八角，煮熟后，放葱花。放盐调味即可。这样炖出排骨冬瓜烫，没有惺味，排骨香烂。冬瓜也容入了排骨的香味。全家人都喜欢吃排骨，喝冬瓜汤。