剥虾仁是生的剥更新鲜，把虾放到冰箱的冷冻室冷冻30分钟。冻了30分钟的虾并不会变硬，摸上去的手感和冻之前是差不多的。先把虾头去掉，把虾头左右摆动一下就可以去掉了，这样虾线也跟着一起出来了。一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，再把虾尾往前推，虾仁就自己跑出来了，非常的轻松，而且虾仁也非常的完整。