目前菜板的材质，大概有木材，竹子，塑料和不锈钢。在预算充足的情况下，木材应该尽量选择整板，不要拼接。竹子便宜，但是以拼接为主。无论是竹子和木材，都要注意防潮防霉。塑料的也不贵，传说在砍切过程中有残渣碎屑，混入食材对人体有害。所以，个人比较推荐304食品级不锈钢菜板。