一碗麻辣米线的重量在100克左右，含有热量150大卡。摄入体内之后，这些米线中的热量会在体内堆积，可以为代谢提供能量，但也容易转变成脂肪，形成肥胖现象，所以建议减肥的人群最好少吃麻辣米线。

而从营养学的角度来讲，麻辣米线中的挥发油含量比较充沛，可以刺激肠道内消化液的分泌，对于消化不良有一定的调节作用。但是摄入过量容易引发上火现象，出现口舌生疮，所以建议少吃。