一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，居家做粥一般水和大米的比例是4：1。一个人如果吃一碗饭的话，一碗饭以100克米计算，那么25个人就是2500克的米，按照水和米的比例2：1计算，需要放入5000克的水。一般放入米后铺平，将手掌覆于米上，加水刚好没过手掌即可。