热量是193大卡/100g
食材：鲤鱼，黄豆芽，豆腐皮，大蒜，生姜，红泡椒，花椒， 红干椒，香菜，小葱，芹菜，黑木耳，干淀粉
调料：食盐，料酒，味极鲜酱油，辣鲜露，鸡粉，胡椒粉，白糖，烤鱼料，山胡椒油，白芝麻，孜然粉，辣椒酱，生抽
1、准备择洗干净的鲤鱼或草鱼一条，在鱼身上均匀的打上一字刀，这样可以使鱼肉更容易入味。
2、然后从鱼的脊骨处切开，也可以从背部片开，再把鱼尾处的鱼骨切掉，把鱼肉处理干净以后，放入盆中备用。
3、然后倒入清水，洗净鱼身上的血水，去掉鱼牙，这样可以减少鲤鱼的腥味。
4、生姜切成姜片，小葱两根切成段，一起放入鱼盆中
5、盆里加入食盐，胡椒粉，料酒适量去腥，用手抓匀，把料汁均匀的涂在鱼身上，再把葱姜放入鱼肚中，放在一边腌制15分钟，使鱼肉更加入味。
6、准备豆腐皮两张，先从中间切开，再切成细条，放入盆中，芹菜一小把切成段，黄豆芽一小把一起放入盆中，再抓入一小把泡好的黑木耳备用。
7、准备生姜一块拍扁，切成姜末，放入小盆中，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，和姜末放在一起。
8、红泡椒三个去籽后切碎，和姜蒜放在一个盆中。
9、15分钟过后，取出鱼肚里面的葱姜，挤干鱼身上的粘液，放入盆中，在鱼身上均匀的涂上干淀粉
10、起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，先用手提起鱼尾，把鱼头放入锅中炸至定型，再慢慢的下入鱼身，用勺子轻轻推动，使鱼肉受热均匀，改中火炸三分钟左右，用漏勺捞出鲤鱼控油备用。
11、锅内添入少许底油，倒入姜蒜和辣椒爆香，炒出蒜香味
12、加入辣椒酱10克，翻炒化开，放入花椒几粒炸香，倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，加入适量清水。
13、加入生抽10克，料酒10克，味极鲜酱油10克，辣鲜露5克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，加入烤鱼料5克，用勺子搅拌化开，开中小火煮三分钟左右，使汤汁更加入味，然后捞出配菜，放入烤盘中摊平垫底。
14、接着把炸好的鲤鱼放入锅中，用勺子把汤汁浇在鱼身上，继续煮两分钟，使鱼肉更加入味
15.再加入山胡椒油1克，煮至汤汁快要收干时，即可关火起锅，把鱼肉和汤汁一起倒入烤盘里面，撒上少许白芝麻和孜然粉备用。
16.、锅内烧水，放入红干椒和花椒，大火煮开以后，倒出控水
17、另起锅添入少许食用油，放入红干椒和花椒炸香，然后起锅把热油浇在鱼盘中，再放入几根香菜点缀，最后把鱼盘放在烤炉上面，就可以食用了。
秘觉烤鱼热量
热量200大卡
做法步骤
1· 鱼处理干净，改花刀
2· 将胡椒粉盐料酒味极鲜，均匀涂抹在鱼上，反复揉搓，腌制30分钟左右
3· 烤箱预热后，180度烤30分钟后，把上层锡纸去掉，然后190度15分钟后即可
4· 美味可口的烤鱼就好了
秘觉烤鱼热量
秘觉烤鱼每百克120大卡热量
主料2人份
鲫鱼1条
辅料
料酒1勺 盐2克 姜1块 辣椒4颗 香叶5片 八角2颗 油适量 蚝油半调羹
步骤1
把鱼处理干净，清洗后在鱼背开刀
步骤2
烤鱼要有烤鱼的样子，鱼身斜切打花刀，方便入味
步骤3
用白酒或者料酒，加上半调羹蚝油，适量的盐调汁，盐可以重一些
步骤4
将酱汁均匀的涂抹在鱼身上，鱼腹也要涂抹到。腌制一小时
步骤5
其间可以准备“料油”
步骤6
将香料用油爆出味，料渣不要，取香油
步骤7
腌制好的鱼，最好是把鱼身上的酱汁擦干净，不要留水份，料油刷鱼身，才能烤出香脆的鱼皮
步骤8
鱼尾骨最好剪断，否则烘烤后鱼尾会翘起来。烤箱200度，40分钟。最后出炉前5分钟可以丢些配菜吸取掉油脂
