是的，天然地里挖出的魔芋主要是分白魔芋和花魔芋。花（杆）魔芋体积大，产量高。白魔芋产量低，口感更好点。我们国家两个魔芋保护原产地，秦巴山区的岚皋是花魔芋，四川金阳是白魔芋。

做魔芋豆腐的原材料是魔芋和碱，但这两种材料的不同加工工艺会导致成品的颜色，口感都大不一样。

因为新鲜的魔芋不好保存，对温度和湿度要求比较高，所以一般都会把魔芋高温烤，然后磨成魔芋粉，或许还加了其他的东西，然后备用，随时混合碱水，就做成了豆腐。