用料
东星斑 600克
生姜 1块
蒜头 3瓣
红辣椒 1个
香菜 2条
小葱 3条
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1勺
淀粉 1勺
油 适量
红烧东星斑鱼块的做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
东星斑洗干净切块沥干水。
步骤 3
香菜、小葱洗干净切段。
步骤 4
生姜切片，辣椒切粗丝。
步骤 5
淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。
步骤 6
锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。
步骤 7
放入鱼块煎香。
步骤 8
煎至两面金黄。
步骤 9
倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。
步骤 10
加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。
步骤 11
倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。
黄焖东星斑做法
1、在锅中放入水煮开、倒入料酒、盐、葱花、姜、煮开、再将东星斑放入、大概十来分钟出锅。
2、煮东星斑的期间可以将适量葱、辣椒、姜、切成丝。
3、把东星斑倒入盘中、然后上面撒上切好的葱、辣椒、姜丝即可。
