准备材料：平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐、鸡精少许
制作步骤：
1、将平菇洗净装盘备用。
2、里脊肉切丝，姜切丝，葱切葱花。
3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香。
4、姜丝爆香后，倒入平菇翻炒。
5、平菇翻炒至微软，倒入适量清水，适量盐，大火烧开。
6、汤汁烧开后，放入肉丝。（直接放肉丝汤汁更鲜，不用焯水）。
7、鸡精调味，撒入葱花即可。
8、盛出即可食用。
河南肉丝汤的正宗做法
肉丝汤
1肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟
2葱、木耳切丝，西红柿切条
3锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用
4锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸炒
5将炒好的肉丝倒入锅中翻炒
6另取一汤锅，烧2L水
7水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅。
