鲈鱼家常煮法

鲈鱼家常做法就是清蒸，还有水煮，最后才是红烧。这三种方法清蒸最好，清蒸鲈鱼时间为8分钟，在处理鲈鱼时可以先把鲈鱼在盐水里泡一下，这样处理好的鲈鱼才不会发柴，清蒸鲈鱼也不要时间过长，时间超过8分钟就会变老、以1.4斤鲈鱼为例，老了而失去鲈鱼的鲜美。

鲈鱼家常煮法

鲈鱼1条、蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）

【做法】

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

鲈鱼

2、切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。

4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。