甜高粟红心是可以吃的，而且对人体无害。甜高粟中长出红心与甘蔗红心表示有毒不同，甜芦粟中长出红心称为糖心芦粟 ，红心会使甜芦粟更甜更好吃。甜高粟即糖高粱，也叫芦粟、芦穄、芦黍、甜到稍、甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗等。它是高粱的一个变种，虽然糖高粱每亩也能结出150～500kg的粮食，但相对于普通粒用高粱，它的精华在秆，每亩产5～10吨的含高糖分的茎秆。