材料

河鳗鱼1尾，玉米粉 适量，椒盐粉 适量，盐 适量，蛋白 1颗，蒜末 适量，葱花 适量，红辣椒末 适量，洋葱丝 适量

做法

1: 河鳗鱼分装好的真空包，先取出一包退冰

鳗鱼洗干净，切片，擦干水分，加

2: 鳗鱼洗干净，切片，擦干水分，加入调味料拌均

3: 再把做法1的鱼肉，均匀沾上玉米粉

4: 热油锅至160C，放入鱼肉，大火炸约一分钟

将油倒出留少许的油，以小火炒香

5: 将油倒出留少许的油，以小火炒香材料后，加入炸好的鱼及椒盐粉