太淡也不怕，可以加点白酒

腌韭菜花的时候，不能只放盐，否则只有单纯的咸味，我们还需要加入一些白酒，白酒的加入可以增加清香味儿，并且促进发酵，从而激发出韭菜花本身的香味儿，另外白酒可以起到杀菌防腐的效果，从而使腌好的韭菜花酱久放不坏。