吃兰州牛肉面的时候，搭配的一碗汤是下面的时候，从锅里舀的面汤。

因为北方人，吃面，素有原汤化原食之说，不仅牛肉面，炒面，臊子面，都会有一碗面汤，解渴，解腻。