山地果就是长在山上的核桃树接的核桃，比在平原上长的核桃要好。山中土壤主要是沙石土，山中土壤矿物质含量丰富，虽然土壤看似贫瘠但是“有劲儿”。同时这种沙石土不易含水，即使是下一场大暴雨，只要两三天都彻底干了。所以山中的老树并不十分高大，很多五十年以上的老树和平原十多年的差不多，但这些老树的根系却是极其发达的。在这样的环境生长出的果实，大多数皮质都非常好。这也就是为什么人们常说野生果皮质好。