一般是不可以的，用火烧了菜刀之后相当于对菜刀进行了表面热处理。不正确的热处理会改变菜刀的特性。同为不锈钢高温锻造加工处理过的稍好，但普通的材质如果接触高温会氧化变颜色，非常不美观。不建议烧，菜刀磨不快估计您自己手工磨的吧手工磨力度不够，压力较小，达不到想要的效果，建议找有砂轮机并且懂得用的人操作，应该有效果。

砂轮机不会用的话不能用这个方法，否则会损坏刀具。