和没有先用盐腌渍柠檬表面有关,柠檬表面有一层腊质,需要先用盐揉搓去掉。用水冲洗后会有生水残留,重新腌制可能还会有白色浮层。若是少量可能没事,反复出现版会变质,慎用。吃了权会造成拉肚子,或食物中毒,所以在饮食方面要操持食材的卫生新鲜