加碘盐要关火后才能放，因为碘遇高温会挥发，为了预防在高温时碘流失，所以在关火后才放加碘盐，碘是人不可缺少的元素，人一但缺碘，脖子会变粗，得甲亢病，所以盐里加碘以增加人们碘的食量，如果早早放盐，碘会在煮沸的过程中流失，一定要注意
加碘盐为什么要关火后才能放
碘盐加热久了会产生化学反应
反而会有毒性
一般起锅之前撒盐 ，然后翻炒几下就可以出锅了。碘盐容易挥发，有种说法是盐在高温下下容易转化成亚硝酸盐，对身体不好。而且过早放盐会影响实物的口味。
加碘盐为什么要关火后才能放
煮菜加碘盐，一般都是最后关火后才放，因为碘加热后有挥发性，过早放，温度高，就挥发完了，起不到使用的作用。关火后温度比较适合，碘盐就在菜里面了。
