食材
梅干菜适量，葱姜适量，辣椒适量，笋干适量，肉末适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，油适量
1/梅干菜泡十五分钟，葱姜辣椒切末，笋干泡发，肉末也是现成的。
2/笋干切丝。
3/冷锅烧热，放油，放入肉末
4/肉末炒半熟。
5/放入葱姜末辣椒，炒出香味儿。
6/倒入泡好的梅干菜翻炒。
7/干菜吃透油后倒入笋块加入蚝油，老抽，白糖加水，加锅盖焖二十分钟左右，汤汁浓稠就可以吃啦。
8、美味又好吃的笋丝梅干菜泡发完成开吃了。
笋丝梅干菜怎么泡发
梅干菜通常是用冷水来泡发的，先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅干菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。
接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。
最后，捞出梅干菜简单的冲洗一下，切成片，再次用清水反复漂洗干净，直到梅干菜上面完全没有沙粒为止。
