油菜花并非专门种植的蔬菜，我们当地把油菜花叫做“菜籽”，农民种植油菜花，主要是为了收籽，而菜籽则可以用来挤油。

油菜花含苞待放的骨朵，非常味美可口，在我们那里，常用的做法其实非常简单，农民将其采摘下来，会直接用食用盐腌制起来，待两三天就可以食用。