材料
西葫芦1个
葱1段
蒜2粒
辅料
盐1克五香粉1小勺花生油20毫升
步骤1
食材准备
步骤2
西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮
步骤3
西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片
步骤4
蒜拍扁切成末，葱切小段
步骤5
炒锅热锅冷油，下入葱花爆香
步骤6
加入西葫芦片大火快速翻炒
步骤7
加五香粉和盐调味
步骤8
关火，加蒜末拌匀就好了
烹饪技巧
大火快炒，不然时间长，西葫芦里的汤汁全都渗出来了，就会水水的不好吃。
素炒西湖家常做法
1、首先要把西湖洗干净，切片备用
2、葱，辣椒切段备用
3、起锅热油，爆香葱辣椒，倒入西湖翻炒，加入适量生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，这时可以用锅盖闷上两三分钟，待西湖炒成八成熟，加入一点白醋，翻炒均匀即可出锅
