原料
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皮蛋 (三个)
瘦肉 (100克)
青红辣椒 各一个
大蒜籽 二粒
酱油 一小碟
1/先把皮蛋洗一下外壳，再拿起圆的那头开始敲开一点口，然后再小心剥壳。
2/从圆的那头剥是不会剥烂蛋蛋的。再用刀醮一点水或者花生油，把一个皮蛋切成四份，放在盘子里。
3/把辣椒洗干净切碎，大蒜籽也去皮切碎。
4/还有中午做肉丸留下的肉末，也用上了。
5/锅烧七成热放少量花生油，先把蒜末放下去，再把肉末也放下去炒几下，最后把青红椒也放下去，再炒半分钟。
6/倒下一小碟酱油，拌均匀变成酱料。
7/把酱料都铲在装皮蛋的盘子里。再撒上一些香菜，可以上桌开吃了。
8、美味又好吃的调皮蛋的家常做法完成开吃了。
