保质期一年。
过桥米线一般情况下一年就可以过期的，这东西吃的你要注意安全。
过桥米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。
过桥米线保质期
米线一般情况下九个月就可以过期的，这东西吃的你要注意安全。但要注意储藏温度和潮度。过桥米线传统做法是将大米发酵后，经过磨浆、潮化、初蒸、压榨、煮熟、冷却等数道工序才能成品。这种酸浆米线清香甘爽，润滑筋道。
还有一种干浆米线，是用大米直接磨粉制作而成，优点是保质期比较长。
过桥米线保质期
米线一般情况下一年就可以过期的，这东西吃的你要注意安全。
传说清朝时，秀才攻读，其妻子为避免丈夫食用时过凉，就将汤倒入热油保温，丈夫食用时汤面很热需小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线 。
