白色的鱼是银鱼。

银鱼属于银鱼科，又称银条鱼、面条鱼，银鱼体柔软无鳞，全身透明，死后体呈乳白色，分布于我国山东至浙江沿海。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，适量食用对身体有益。