做法一

1、将胡萝卜、马蹄、茶树菇、西芹切丁。

2、小金瓜切成花瓣状，上锅蒸熟后，在盘子边缘摆放成圆形，备用。

3、锅里烧水，水开后放少许盐和油，将步骤1材料焯水后捞起备用。

4、锅里放油，小火将腰果煎黄后盛起备用。

5、炒锅放油烧热，将蒜末爆香。

6、下入红腰豆翻炒。

7、再将胡萝卜、马蹄、西芹、茶树菇放入一起翻炒。

8、最后放入腰果，放盐调味后装在摆好金瓜花瓣的盘中间。

9、用淀粉，水，鸡汁调芡汁。

10、淋在菜上即可。