干净不脏，而且裸斑鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。

它身体前部呈圆筒形，后部侧扁一般体长25~40厘米头长，前部略平扁，后部稍隆起体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块。