食材

饺子馅：大鲤鱼一条，五花肉一小块，韭菜适量

做法步骤：

二，调馅

1，大鲤鱼刮去鱼麟，剖开处理干净，只留下鱼肉，鱼皮和黑色内膜一定要去除。

2，五花肉和鱼肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐。

3，把剁碎的五花肉、鱼肉和调料拌匀。

4，肉馅里加入用开水泡过，放凉的葱姜花椒水，顺时针方向搅打上劲。

5，韭菜洗净控干水切碎，拌上料油，和调好味的肉馅混合，最后加盐调味，这样鱼肉饺子馅就调好了。