上海油面葱油面的制作材料：

精粉面条500克，干开洋 60克，葱100克，鲜汤1500克，熟猪油200克，料酒、味精、精盐各6克

步骤：

1．将葱去根洗净，切成2厘米长的小段。开洋浸

入水内泡软。

炒锅烧热，加入熟猪油烧化，放入开洋、葱段 炒，至葱色发黄、开洋透香发脆时，加入料酒和鲜汤烧沸，随即放入面条，用竹筷拨散，加精盐、味精烧沸，改用小火上煨三四分钟即成