食材
冷冻虾仁（适量）
盐（适量）
油（适量）
郫县豆瓣酱（适量）
蒜（适量）
姜（适量）
淀粉（适量）
步骤1、把虾仁解冻，沥干水分备用。
步骤2、虾仁调入适量的盐、淀粉、黑胡椒和蛋清，抓匀腌渍15分钟。
步骤3、准备好配料：辣椒段、姜片和蒜末。
步骤4、锅中放油，加入姜片、辣椒段和蒜末小火炒出香味。
步骤5、加入适量的郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。
步骤6、加入腌渍好的虾仁，大火翻炒均匀即可出锅装盘完成开吃了。
冻干小虾仁怎么做
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把冷干小虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，沥净水分。
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把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清，抓匀腌渍15分钟。
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准备好调料：把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段。
4/6
锅中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香。
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加入郫县豆瓣酱，继续小火炒出红油。
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改大火，倒入腌渍好的虾仁翻炒至虾仁变白，即可出锅装盘，麻辣Q弹的虾仁很下饭哟！
