四川凉山冕宁的火腿比较出名，四川其它地方不太吃火腿的，冕宁火腿一般洗干净，蒸着吃，还可以做冕宁火腿山药排骨汤，春笋冕宁火腿汤。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。