金属的相变是指金相的变化，金相是金属内部组织的呈现形式，用高倍放大镜观察，可以看到金属内部不同的金相组织。金属的金相分为珠光体，奥氏体，索氏体， 马氏体等，不同的金相组织决定了不同的金属性质。如菜刀需要坚硬锋利，就要来采取措施得到马氏体组织。