用猪梅花肉好。

肉部位的挑选，口感最好的是用猪梅花肉，肥瘦间的比例甚至能达到1:9，口感特别爽嫩，咬一口清爽爆汁，而用猪前腿肉制作，烤肠口感则偏Q爽。