干姜保质期是一到两年，保存方法：放在通风干燥保存即可。达到国家生产标准的干海参，置通风阴凉处，保质期可达2年以上。
◇防止生虫：装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。长时间可以拿出来晒太阳的。
干姜保质期多少年
一般来说，如果将老姜放在干燥阴凉处，是可以保存二到三年之久的如果放置老姜的环境不是特别的干燥阴凉，那么老姜就依照放置环境的好坏来决定存放时间了。
二、怎样长时间保存老姜
1、用沙子保存老姜
首先我们需要到菜市场购买新鲜的老姜，注意在挑选老姜的时候，第一一定不能选择外皮破损的老姜，第二不能选择已经发了芽的老姜。在选好老姜之后，我们需要准备一个花盆，在花盆底部铺上不干不湿的一层薄沙，再放入老姜，用沙子覆盖住老姜就可以了。最后值得注意的是：要定期往沙上滴少许水。
