主料：羊肉(瘦)1000克 调料：盐200克，料酒15克，大葱20克，姜10克盐水羊肉的特色：清香味咸，食之不腻。盐水羊肉的
工艺：蒸
口味：咸鲜味
烹饪步骤：
0.菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：蒸盐水羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
调料：盐200克，料酒15克，大葱20克，姜10克
盐水羊肉的特色：
清香味咸，食之不腻。盐水羊肉的做法：
1、将刷洗干净的羊肉，用干硝7克（用水化开的），盐适量，用力均匀揉拌，停20分钟，待硝透入羊肉后，再用盐拌均匀，放在通风阴凉处，腌渍3天左右
2、腌好后，用清水洗净，放入盆内，加入水稍没过羊肉，再加放料酒、葱、姜上屉蒸
3、约蒸2至3小时，取出浸在原卤汁中，切成薄片装盘即可食用
盐水羊肉的制作要诀：
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了
盐水烤羊肉的做法
选用羊后腿肉，切成较厚的肉片备用。
香菜切段，将香菜根和香菜叶分开。
将切好的羊肉放入一个大碗中，放入盐、料酒、酱油、白胡椒面、孜然粉抓匀。每放一种材料就要抓匀一次。最后放入刚刚切好的香菜根再次抓匀。将肉腌制10-15分钟。
打开电饼铛，预热后调成大火，放入之前腌好的羊肉，定时三分钟进行烤制。（如果是没有温度和时间调节的电饼铛，就待饼铛充分预热后自己计时即可）
将电饼铛的盖子也盖上，利用饼铛上下盖的高温将肉迅速压熟。
在加热肉的同时，我们把葱白切成细丝备用。
待三分钟结束后，将葱丝撒在肉上，用筷子或木铲将其和肉搅拌均匀就可以出锅啦！
盐水烤羊肉的做法
食材
羊肉
500克
土豆
100克
洋葱
100克
葱
10克
盐
5克
辣椒粉
100克
辣椒粉
100克
姜
10克
方法/步骤分步
1羊腿切下来一部分做烤肉
2先腌瘦肉，加盐和洋葱，生姜，料酒
3羊肥肉加盐和辣椒粉孜然粉拌匀
4蔬菜切喜欢的形状加调料
5肉比较多，铺一层加一层调料，羊肥肉放最上面，想要焦一点的感觉
6220℃ 30分钟后面剩15分钟的时候加蔬菜盘，可适当翻面，具体时间根据自家烤箱增加~
7出炉比较焦啦，可以开吃了
