1、火力大小不同：猛火灶和定时灶最大区别，就是猛火灶比定时灶的火力大，主要是用来炸排骨等一些难以煮熟或者想快速煮熟的东西。

2、使用场所不同：猛火灶主要应用于西餐厅，适用于大型酒店、饭堂和餐馆。要求加热速度快，时间短的场所。定时灶比较适用于家庭，对于加热时间没有具体要求的地方。

3、耗能不同：猛火灶的耗能普遍大于定时灶，定时灶一般不选用天然气猛火灶，因为天然气消耗大，并且能耗比不高。