高于35度不能正常生长。

香芋南瓜最低能耐6-8度的低温。香芋南瓜是喜温的蔬菜，适宜生长温度在18-32度之间，它的根系生长适温在28-32度。它在不同的生长时期，对于温度也有不同的要求。

在发芽时，适宜温度在25-30度，低于10度或高于40度种子不能发芽。小苗生长适宜温度白天在23-25度，夜间13-15度营养生长期适宜温度在20-25度花果期适宜温度在25-27度，不得低于15度或高于35度，低于15度果实发育缓慢，高于35度不能正常生长。