原料：

鲈鱼一条

蒸鱼豉油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

姜适量

蒜适量

葱适量

香菜适量

做法步骤：

1、姜洗净、切丝，蒜切片

2.清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，将鱼从头至尾顺着肚子破开（脊背不要切断），均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒

3.盘底铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘里，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌制半小时

4.锅里水开了再把鱼放进去蒸，大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟

5.小心取出蒸好的鱼

6.放入葱花、香菜，炒锅倒入适量油，烧至六成热关火，将油均匀淋在鱼身上即可