能吃。一般来说海胆的颜色是黄色的，但是也有褐色的海胆，深海海胆还有别的颜色，这种颜色的海胆一般是因为季节的问题导致的，因为还没有到季节就被人们搬到了餐桌上，海胆是有季节性的，海胆也分多种海胆，到季节的海胆吃起来是特别特别的好吃的。