丁家坡辣椒油做法
食材：200克辣椒粉，2斤油，5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋葱80克，小葱10克，香菜1颗.白芝麻40克.
制作过程：
1、200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）
2、再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.
3、把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.
4、老姜20克，洗干净切片。洋葱80克（大约半个）也切片。小葱10克打结，香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱，香菜.中火炸10分钟.
5、然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.
6、然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃。
丁家坡辣椒油的做法
食材清单
主料
粗辣椒粉
100克
细辣椒粉
100克
辅料
盐
1茶匙
白芝麻
30克
大蒜
3瓣
花椒
10克
八角
10克
香叶
10克
大葱
20克
生姜
1块
佐料
油
适量
盐
1茶匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、油适量、盐1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香叶10克、大葱20克、姜1块
步骤2蒜切末。
步骤3姜切片。
步骤4大葱切片。
步骤5首先碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌均匀。
步骤6然后起锅倒油，油热放入花椒、八角、香叶、大葱、姜中火炸至枯黄倒入滤网中过滤，油温凉至5成热。
步骤7最后将热油淋入辣椒粉上，搅拌均匀即可。
