做法：

原料：田螺960克、猪肉240克、节瓜1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。

制作过程：

1、田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分。

2、用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过。

3、把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。