青瓷是素瓷没有彩，素瓷是指在釉上釉下都不加任何色彩，也不绘制任何有色的图案花纹的瓷器，统称素瓷。明代以前，瓷器的主流品种还是素瓷为主，南方窑口素瓷以仿玉为主，北方以仿银为主。素瓷根据色釉不同又分为青瓷，黑瓷，青白瓷，白瓷。青瓷是指釉中含铁量在 1%一 3%之间，釉色主要为青黄色或青绿色，开始烧制于东汉。主要代表品种有秘色瓷、粉青瓷，梅子青瓷等。