水竹笋的焯水方法：竹笋焯水，首先竹笋去皮切成小块，锅里放入适量的水烧开。放入姜片，竹笋盖上锅盖。用中火煮三分钟左右，打开锅盖，确认一下竹笋熟了没有，最后捞起来。想要竹笋吃起来没有苦味，还是多用清水冲洗几次，把苦味冲掉。或者直接将煮好的竹笋放入清水中浸泡一段时间。

竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。主要包括刚竹属，慈竹属，莿竹属，苦竹个别品种。