牛枪就是牛鞭，牛鞭是雄牛的外生殖器，在全国各地皆有产，富含雄性激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等症，具有消水肿、强筋通络、补益气血、美容助颜等功效。

将牛鞭用盐、白醋洗净，切段后放入锅内，加入适量清水和少量白酒煮沸，捞出后，把牛鞭、生姜下锅翻炒，加入辅料和热水，转入砂锅中煲汤即可，适量食用具有补肾壮阳的作用。