有3个不同。

1、制作工序不同，宽米粉是通过大米浸泡等过程制作而成，而米皮是通道蒸煮糯米制作而成。

2、营养不同，宽米皮里有脂肪，纤维素和蛋白质，适当吃米皮能够保养胃部。米粉起到补血作用，它里面有铁元素

3、享用方法不同，米皮凉拌最好吃，而米粉可炒，可煮。

以上是我个人认为两者不同的地方