主料
牛杂适量
白萝卜适量
辅料
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
1、准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。
2、萝卜去死，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
3、牛杂飞水。
4、用清水把牛杂洗干净。
5、热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
6、加入牛杂翻炒一分钟。
7、加入适量豆瓣酱，适量耗油。
8、加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。
9、撒上葱花，来吃吧。
小窍门&温馨提示
1、萝卜要切大块，因为要炖一小时，切小了就炖烂了。2.一定要小火炖，基本上是煤气的最小火了。
牛杂炖萝卜的做法阿米
牛杂炖萝卜的做法
食材：
绿萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，味达美臻品料酒2勺，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级酱油2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。
做法：
1、准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2、萝卜切成小丁，海参切成小块。
3、起锅热油，加入姜片炸香。
4、倒入牛杂，轻轻翻炒。
5、倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6、接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7、然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8、淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9、盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10、十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11、把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12、最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
牛杂炖萝卜的做法阿米
原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜
配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香
做法：
1、将牛杂全部清洗干净，切成条状
2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净
3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，最后加入食盐
4、吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，就可以了
