发好的肉皮有很多种做法，但我最喜欢吃的做法是炝肉皮，第一步将泡发好的肉皮清洗干净，斜切刀改成条，菜花、西兰花掰成小花，黄瓜切菱形块，西红柿切大片，将菜花、西兰花、西红柿、黄瓜肉皮焯水放盆里，控干水份，（不需要过凉水），热锅凉油加花椒一大把，干辣椒一个，葱姜少许将其小火炒至金黄捞出，将菜倒入加盐味精香油拌匀即可，色香味俱全